快乐柠檬加盟店火爆背后的秘密

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摘要 : 快乐柠檬成立于2006年,以运营十余年。根据快乐柠檬北京分公司方面提供的招商资料,可以看出快乐柠檬目前在全国上海、北京、成都...



总部考察:分公司模式强化品牌效应1.规模

快乐柠檬成立于2006年,以运营十余年。根据快乐柠檬北京分公司方面提供的招商资料,可以看出快乐柠檬目前在全国上海、北京、成都和广州都成立了子公司。一来是加强各地区直营店的管理,另一方面也利于对加盟店进行及时的支持。仅北京分公司就有50人以上的员工团队,其中负责运营的大概十余人。

在中国商业特许经营网页查询到了其备案信息。而快乐柠檬的商标在中国商标网上,通过查询也得到验证已经注册。

2.支持

通过其加盟手册披露,北京分公司能给加盟商提供的支持包括:从选址到培训运营指导再到广告宣传促销,支持流程比较完善全面。

并且快乐柠檬北京分公司招商负责人告诉开店帮记者,北京分公司辐射整个华北地区,有十余人的专业运营团队。并且各分公司都有自己的仓储中心,负责辐射区域的供应链。

3.模式

据快乐柠檬北京分工司招商负责人介绍,目前,快乐柠檬在全国有900多家门店。这其中,据其估计加盟店与直营店的比例,几乎各自占比一半(未经开店帮记者证实)。如此算来,其加盟店数量达到了50%左右。

公司总部考察模块,满分为28分,快乐柠檬得分26分,占比93%。

门店考察:干净整洁店员服务态度好在对其北京分公司进行了解后,开店帮记者又选择了其一家门店进行实地走访。

此次,开店帮记者来到了快乐柠檬双井乐城中心门店。该门店位于乐城中心的地下二层,紧紧守着地下的华联生活超市的出入口。由于临近春节,商场内顾客并不是很多。开店帮记者来到该门店,十余平米的营业面积,却整体十分干净整洁。

在其价格牌上,所有饮品的价格还是比较亲民,都在15元左右。在开店帮记者点完单后,店员立即进行制作,随后送到吧台。整个过程没有超过五分钟。面对开店帮记者的询问,该店员都在积极进行回答。

而对于其饮品,柠檬口感很明显,甚至还能感受到柠檬的果粒。不过,由于是冬天,原本的热饮,很快就变凉了,此时,就略显苦涩了。整体包装结实而小清新。

门店走访环节,满分22分,快乐柠檬双井店,得分20分,占比91%。

财务测算:前期投资金额比较大据快乐柠檬北京分公司招商负责人介绍,目前,加盟主要分两类。一类是上海、北京、天津、成都、重庆、广州、深圳等地区的单店加盟。另一类则是其他省会城市、地级市以及县级市的区域加盟。区域加盟要求高,且资金要求至少百万以上,本文将以普遍的单店加盟为例进行财务测算。

单店加盟,前期投资包括加盟费10万,设备10.5万,装修8.5万,保证金5万,首笔货款2万,整体下来36万。还是不小的一笔前期投入。

在后期运营上,房租2.2万,四员工工资1.5万,水电物业杂费3000元,再加上每月销售额的5%的管理费以及设备折旧、品牌授权费等等,每月的盈亏平衡在元。

由于客单价为11.8元,每天营业12小时计算,每天点单数需要达到228单。而如此计算下来,回报周期早已超过行业平均的2年左右。

整体财务测算模块,满分为27分,快乐柠檬项目得分为16分,占比59%。

客观评价:严选址高运营压力虽然单店的面积在20平米足够,但是却需要36万的前期投资,相信对于加盟商而言,压力还是比较大的。况且,在后期运营上,依靠饮品单品,客单价又仅为11.8元。其回报周期肯定会被拉地很长。这也就不难理解快乐柠檬前些年被曝光加盟商私自用其他原料了。

快乐柠檬北京分工司招商负责人也一再强调,在门店选址上,公司会进行考察审核,“必须要客流量十分大的地方。”在后期运营的乘法里,客单价低,就只能依靠增大另一数字:客流量了。

严选址,高后期运营压力,开店帮记者给出了6分的评价,占比60%。

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